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Häufig unter der Regie von Brauereien entstanden an der Wende zum 20. Jahrhundert prachtvolle Großgastronomien. Den Festsälen, Bierpalästen und Restaurants standen auf der anderen Seite die ersten Trinkhallen gegenüber. Sie boten preiswert Mineralwasser und sollten die Industriearbeiter vom Gang in die Gaststätte und damit vom Alkoholkonsum abhalten. Seit dieser Zeit hat sich die gastronomische Landschaft nicht nur bei den Trinkhallen stark verändert. Die neue Sonderschau im historischen Maschinenhaus zeigt Impressionen dieses Wandels anhand zahlreicher historischer Fotoaufnahmen und Exponate.